フェンネル◇ハーブ

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　　　　　　　　　〜バラのある庭づくり〜

春になると、園芸店にたくさんの花や樹木の苗が出まわります。家を新築され、本格的にバラを植えてガーデニングを始めてみたいとお考えの方もいらしゃるでしょう。また、庭はないけれど、ベランダガーデニングでハーブや果樹などを育ててみたいと思う方もいるかもしれません。
でも、初心者にバラなんて無理・・。ガーデニングの本を読んでもさっぱり分からないから・・と、あきらめてしまっていませんか。
当サイトでは初心者のためのガーデニングの基礎知識、更にバラやハーブ、果樹といった、今人気のある植物に関しても分かりやすく解説しております。
当サイトが初心者ガーデナーの皆さんのお役に立つことができれば幸いです。

Photo by ミントBlue
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フェンネルハーブ

初心者のためのガーデニングノート>ハーブの種類>フェンネル

　[ハーブ]
■フェンネル〔Foeniculum vulgare〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

画像提供　Botanical Garden

科・属	セリ科ウイキョウ属　多年草

原産地

　地中海沿岸

開花期

　5月〜8月

別名・和名

　スウィートフェンネル、ウイキョウ（茴香）

草丈

　150〜200cm

　　　魚料理には欠かせないハーブです。2mほどに伸びた茎の頂きに、傘のように黄色い小花を
　　　咲かせます。葉は柔らかく、甘く爽やかな香り。葉柄が肥大するフローレンスフェンネルは、
　　　イタリアンフェンネルとかフィニッキオとも呼ばれ、サラダやスープに用いられます。
　　　他に観賞用には葉が赤銅色のブロンズフェンネルというのもあります。

　　[育て方]
　　　日当たり、風通し、水はけのよい場所を好みます。秋か春に直まきし、株間50cm以上に
　　　なるよう間引きます。交雑しやすいので、ディルやコリアンダーの近くでは栽培しない方が
　　　いいでしょう。高温時の乾燥に弱いので夏は水を切らさないようにします。
　　　移植を好みませんが、2年以上経つと可能で、株分けもできます。

　　[利用法]
　　　ティー、料理に。種実はピクルス、パン、菓子に。
　　　ポプリ、タッジー・マッジー、ドライフラワーなど。消化促進、健胃効果。
　　　種まきから2ヶ月ぐらいは間引き苗を収穫。やがて葉が利用できるようになり、その後は花蕾、
　　　種実を利用します。